นางสาวสุวรรณี ธีรภาพธรรมกุล สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ถนนติวานนท์ นนทบุรี 11000             หน่อไม้ที่คนไทยนิยมบริโภค มีสารพิษไซยาไนด์อยู่ตามธรรมชาติ เนื่องจากยังไม่มีข้อมูลการตรวจวิเคราะห์ จึงได้ศึกษาวิธีการตรวจวิเคราะห์ เพื่อนำวิธีมาใช้สำรวจหาปริมาณไซยาไนด์ในหน่อไม้สด หน่อไม้ดอง และหน่อไม้ต้มที่จำหน่ายในท้องตลาด เพื่อตรวจสอบว่ามีสารพิษชนิดนี้เหลืออยู่หรือไม่ ได้เลือกวิธีมาตรฐานสำหรับตรวจวิเคราะห์ไซยาไนด์ในน้ำโดยวิธีการกลั่นและใช้เทคนิค Ion Selective Electrode (ISE) ในการหาปริมาณ ซึ่งช่วงของการวิเคราะห์เหมาะสมกับปริมาณไซยาไนด์ที่ตรวจพบในหน่อไม้มาทดสอบ                       ผลการทดสอบความถูกต้องของวิธีวิเคราะห์พบว่า ค่า limit of detection ของไซยาไนด์เท่ากับ 2.0 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมและ limit of quantitation เท่ากับ 10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม โดยมีค่าความถูกต้อง (% recovery) เท่ากับ 97 และความแม่นยำ (%RSD ) เท่ากับ 3.6 ช่วงของการวิเคราะห์ที่ให้ความสัมพันธ์ระหว่างความเข้มข้นกับค่า mV เป็นเส้นตรงเท่ากับ 0.1- 10 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร (2-200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) โดยมีค่า slope อยู่ในช่วง (–) 58-60 mV/decade ประสิทธิภาพวิธีเมื่อเติมสารละลายมาตรฐานไซยาไนด์ 3 ระดับที่ ความเข้มข้น 20, 100 และ200 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ระดับละ 8 ซ้ำ ค่าเฉลี่ย % recovery เท่ากับ 85, 85 และ 94 ค่าความแม่นยำ (%RSD ) เท่ากับ 3.0, 3.2 และ2.6 ตามลำดับ ค่าความถูกต้องและความแม่นยำอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับ เหมาะสมที่จะนำไปใช้สำรวจหาปริมาณไซยาไนด์ในหน่อไม้ที่จำหน่ายในประเทศไทย ที่มา : สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร          กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์