การที่บรรดาผู้ประกอบการนำสารบอแรกซ์ใส่ในอาหาร ก็เพื่อประโยชน์ในทางการค้า ทำให้หมูสด ใหม่ และมีความกรอบอยู่ได้นาน แต่สารบอแรกซ์สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ได้รับสารนี้เป็นประจำได้ พิษของบอแรกซ์มีผลต่อเซลล์ของร่างกายเกือบทั้งหมด เมื่อร่างกายได้รับเข้าไปทำให้เกิดความผิดปกติรุนแรงมากน้อย ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของบอแรกซ์ที่ร่างกายได้รับ และเกิดการสะสมในอวัยวะนั้น

โดยเฉพาะไต เป็นอวัยวะที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด อาจจะปรากฏให้เห็นภายในหนึ่งสัปดาห์ ส่วนกระเพาะอาหารและลำไส้จะอักเสบ ตับถูกทำลาย สมองบวมช้ำ และมีอาการคั่งของเลือด อาการทั่วไปมีไข้ ผิวหนังมีลักษณะแตกเป็นแผล บวมคล้ายถูกน้ำร้อนลวก อาจมีปัสสาวะน้อย หรือไม่ออกเลย เนื่องจากสมรรถภาพ การทำงานของไตล้มเหลว

หากผู้ใหญ่ได้รับบอแรกซ์ ในขนาด 15 - 30 กรัม อาจทำให้เสียชีวิตได้ ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 151 สารบอแรกซ์จัดให้เป็นสารห้ามใช้ในอาหาร ผู้ผลิตหรือจำหน่ายอาหารที่ผสมสารบอแรกซ์ มีโทษจำคุกไม่เกิน 2 ปี หรือปรับไม่เกิน 20,000 บาท หรือทั้งจำทั้งปรับ


ข้อมูลจาก ศ.ดร. ภักดี โพธิศิริ รองปลัดกระทรวงสาธารณสุข